Кухар
Основні обов’язки за посадою:
Приготування страв української та європейської кухні з дотриманням технології приготування та високих стардартів якості;
Забезпечення різноманітності страв і кулінарних виробів;
Оформленням та декоруванням готових страв;
Сервірування – додатково, при необхідності;
Подача страв до столу;
Дотримання санітарно-гігієнічних правил та норм на кухні;
Інвентаризація продуктів;
Підготовка заявки на необхідні продовольчі товари та своєчасне оформлення замовлення на закупівлею продуктів;
Організація прийомів та банкетів.
Вимоги до кандидата:
досвід роботи кухарем-універсалом, старшим кухарем в ресторані європейської/української кухні — від 5 років;
Досвід роботи в сім’ї - додаткова перевага;
Знання основ обробки продуктів харчування: бланшування продуктів, змішування продуктів, смаження, тушкування, запікання, варіння на пару, приготування соусів, супів, бульйонів, гарнирів, холодних закусок, салатів і т.ін.;
Знання основ технологій приготування страв;
Знання правил експлуатації кухонного інвентарю та особливості використання спеціального обладнання для приготування їжі;
Знання санітарно-гігієнічних правил та норм утримання кухні.
Світлана
